Historia Liceum Ogólnokształcącego w Brzezinach sięga roku 1916, gdy z inicjatywy Polskiej Macierzy Szkolnej powołano progimnazjum mieszczące się przy ul. Okrzei 1. W 1920 roku szkoła uzyskała prawa gimnazjum państwowego, a jej uczniowie — Polacy, Żydzi i Niemcy — odzwierciedlali wielokulturowy charakter miasta. Gimnazjum prowadziło bogatą działalność kulturalną, jednak z powodów finansowych zostało zamknięte w 1931 roku.

Po II wojnie światowej, 1 lutego 1945 r., rozpoczęła się ponowna działalność edukacyjna w tym samym budynku. Szkołę przekształcono kolejno w 11‑letnią szkołę podstawową i licealną, a następnie w liceum ogólnokształcące. Lata powojenne to intensywna odbudowa, rozwój pracowni, internatu oraz bogate życie kulturalne i sportowe. Od lat 50. sukcesywnie rozbudowywano bazę dydaktyczną, działały liczne koła zainteresowań, organizowano obozy, wycieczki oraz uczestnictwo w olimpiadach przedmiotowych. 

W 1982 roku szkoła otrzymała imię Jarosława Iwaszkiewicza i nowy sztandar. Lata 80. i 90. to reforma programów, wykupienie budynku od Banku Spółdzielczego i pierwsze plany budowy sali gimnastycznej. W okresie po 1998 r. przeprowadzono szeroką modernizację: wymianę okien, montaż centralnego ogrzewania, remonty wnętrz, utworzenie pracowni komputerowej oraz rozwój profili kształcenia, m.in. informatycznego.

Po reformie oświaty w 2002/2003 r. szkoła dostosowała program do systemu liceów 3‑letnich. Lata 2007–2016 to dalsze modernizacje, budowa boiska, wzmacnianie współpracy międzynarodowej (projekty: Comenius, eTwinning, Partnerstwo z Saint‑Alban). Uczniowie zdobywali liczne nagrody w konkursach, olimpiadach, festiwalach językowych i artystycznych. Szkoła aktywnie współpracowała z lokalnymi instytucjami i organizowała wydarzenia powiatowe.

Dziś liceum kontynuuje misję kształcenia w duchu hasła „Z tradycją w nowoczesność”, dbając zarówno o wysoki poziom nauczania, jak i rozwój pasji, relacji oraz zaangażowania społecznego młodzieży.